ЭНЦИКЛОПЕДИЯ МУЖСКОГО ЗДОРОВЬЯ
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ МУЖСКОГО ЗДОРОВЬЯ >    Глава 2 >    ПРАВИЛО 4

   ПРАВИЛО 4


   Сократите потребление сахара

   Мы потребляем около 59 кг сахара в год, но ревностно следящие за своим здоровьем американцы отвергают его с тем же осуждением, с каким христиане не принимают мысль о грехе. Подобно греху, сахар, по всей  вероятности, не приносит ничего хорошего, и  уж  совершенно  определенно  способствует ожирению и порче зубов.
   Несмотря на  всеобщее  убеждение,  употребление  сахара  не  вызывает
серьезных заболеваний, таких, как диабет, атеросклероз или  сердечно-сосудистых.
   Не забывайте, что три основных элемента, наиболее улучшающих вкус пищи, - жир, сахар и соль. Из этой троицы  наиболее  вреден  для  здоровья
первый, а поэтому при идеальной диете содержание жиров должно быть минимальным. Вы можете отказаться и от двух остальных (в первую  очередь  от
соли), но диета, лишенная всех трех вкусовых компонентов,  явно  слишком
спартанская для большинства людей.
   Дети, наиболее подверженные порче зубов, и взрослые с излишним  весом
должны держаться от сахара подальше. Остальные могут относиться  к  нему
менее серьезно. Я не являюсь ярым противником сладостей, за  исключением
тех, что изготовлены из жирных молочных продуктов типа сливок и  жирного
молока; вот тут следует внимательно читать этикетки. Простой сахар обнаруживается во многих изделиях пищевой промышленности, причем под разными
названиями.
   Коричневый (неочищенный) сахар, патока, сиропы и мед - все это  обычный сахар. Некоторые энтузиасты возражают против включения сюда меда, но
они не правы. Мед - это чистый сахар плюс выделения пчел  плюс  грязь  и
кусочки сот.
   Простые сахара могут  выступать  под  названиями  сахарозы,  глюкозы,
мальтозы, декстрозы, лактозы, фруктозы и кукурузного сиропа. Консервированные овощи, хлеб и концентраты круп, из которых готовится каша к завтраку, зачастую содержат сахар в качестве первого или второго  ингредиента.
   Мои собственные исследования позволили вывести надежное правило оценки "быстрой еды", закусок и других громко рекламируемых продуктов:  если
в них мало жиров, то много сахара, и наоборот. Например, нежирный охлажденный йогурт круто подслащен. "Гранолас", громко объявляющие  о  полном
отсутствии в них сахара, содержат множество жира и масла. Ни то, ни другое совсем не обязательно пошатнет ваше здоровье, но  следует  осознать,
что "нежирный" или "несладкий" вовсе не означает "низкокалорийный".
   Множество достаточно сладкой пищи на самом деле содержит мало сахара:
свежие фрукты, сухофрукты, фрукты, консервированные в собственном соку.